INGREDIENTES:
1 Calabacín
4 Patatas
1 Cebolla
3 Huevos
aceite de oliva
sal
ELABORACIÓN:
1º Preparar las verduras: lavar el calabacín y
cortarlo a láminas ni muy finas ni muy gruesas; trocear la cebolla a aritos;
pelar, lavar y hacer láminas no muy gruesas de patata.
2º Echamos un buen chorro de aceite en la sartén y
echamos las patatas y seguidamente los calabacines a fuego lento para que
pierdan todo el agua sin arrebatarse. Sazonamos
3º Cuando el calabacín ya haya perdido un poco de
agua, echamos la cebolla.
4º Dejamos cocer 20 minutos y echamos los huevos.
Hay que intentar mezclarlo todo sin que se rompan hasta que los veamos
cuajados.
Se puede servir templado o frío, como plato
principal o como tapa
Tiene buena pinta... ya os contaré cuando lo haga. ¿Se puede cambiar la cebolla por puerro? . Gracias cocineros!!!
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